Bella Addormentata – Cerasuolo DOP

Bella Addormentata – Cerasuolo DOP

Uve .
Montepulciano d’Abruzzo

Zona di Produzione. 
Abruzzo, situata nel comprensorio di Ripa Teatina, Comune di Chieti, tra il Mare Adriatico e La Bella Addormentata a circa 200 m sul livello del mare. Zona ventilata, ricca di scheletro, tendenzialmente argilloso e forti escursioni termiche.
Le Vigne hanno oltre 35 anni di vita.

Allevamento e Densità .
Pergola Abruzzese 1.700 p/ha Vendemmia. Harvest
Raccolta a mano, prima decade di Ottobre. Resa 90-100 qli/h.

Vinificazione.
Fermentazione in bianco a temperatura controllata.

Affinamento. 
In acciaio inox e 3 mesi in bottiglia.

Caratteri Organolettici.
Colore rosa cerasuolo brillante e al naso un fine aroma di ciliegia, ribes e frutti di bosco. In bocca minerale, sapido e giusta acidità, finale di fragola.

Temperatura di Servizio.
10- 12°C

Abbinamenti Gastronomici. 
Cucina di mare, salumi, primi piatti con sugo di pomodoro, mozzarella e mortadella.